Blanquette de Veau

Quels vins pour accompagner une Blanquette de Veau ?


Une viande mœlleuse qui baigne dans une sauce crémeuse. Les sommeliers déconseillent le vin rouge car ils sont trop tanniques et se heurteront avec l'épaisseur de la sauce de la blanquette et surtout à la crème fraîche. On conseillera un Meursault à la fois soyeux et gourmand, un bordelais pour les arômes d'agrumes et une note boisée, un Vallée du Rhône avec un subtil équilibre entre l'acide et le mœlleux, ou l'Alsace avec des Pinots gris.

Quelques appellations :

  • Arbois Blanc
  • Alsace Riesling
  • Côtes de Provence Rosé

Domaine Piquemal - Galatée - 2022

VR704
12Voici la cuvée iconique du Domaine Piquemal, Galatée. Le nom est inspiré de la mythologie grecque ou Galatée est une Néréides (nymphe marine) que l'on peut retrouver dans l'Odyssée. Cette cuvée, comme son nom l'indique, symbolise la féminité. Ce vin est un assemblage de 75% de Grenache noir, 20 % de Syrah et 5% de Carignan. Idéal avec une viande rouge...
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Famille Brunier - Télégramme - 2020

Vcr142
Le second vin du Domaine du Vieux Télégraphe, parfait à déguster jeune pour attendre son grand frère. Pour autant la cuvée 2020 est une année chaude et puissante, il peut se garder longtemps. La famille Brunier propose ici un assemblage de Grenache (80%), Mourvèdre (6%), Syrah (10%) et Cinsault (4%) tout comme le Vieux Télégraphe.
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