Lamproie à la Bordelaise

Quels vins pour accompagner une Lamproie à la Bordelaise ?

La lamproie à la bordelaise est un plat originaire de Gironde. La lamproie est pêchée dans la Garonne, cuite au vin rouge avec des poireaux et quelques pruneaux, servie avec des croûtons aillés.

A associé avec un vin tonique et juteux profitant à la fois de pointes fruitées mais aussi de tanins présents mais fins, le tout étant bonifié par une belle acidité.

Quelques appellations :

Graves Rouge
Bergerac Rouge
Bordeaux Rosé

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Clos des Constellations - Persée - 2022

VR732

Clos des Constellations

Un nouveau domaine dans le département des Pyrénées-Orientales, le Clos des Constellations. Voici leur cuvée blanc "Persée", issue d'un assemblage Grenache Gris et Grenache Blanc, idéal avec du poisson ou un plat en sauce.

39,00 €