Fromage de Vache

Quels vins choisir pour accompagner un Fromage de Vache ?

Accords vins et fromages : on vous dit tout.

Longtemps les vins rouges ont accompagnés les plateaux de fromages. Cette habitude s'est installée à cause du peu de vinification des vins jusqu'à une époque récente. Les vins rouges étaient alors "jeunes" et donc peu tanniques, le fruité s'exprimant pleinement permettait cet accord. Les techniques évoluant, les vins rouges sont devenus plus tanniques, structurés et riches.

Résultats : les tanins se révélants, ils vous laissent en bouche, une sensation d'âcreté avec une persistance ferreuse, un arrière-goût métallique. De ce fait, les vins blancs sont les plus adaptés.

L'Étoile - Banyuls Grand Cru - 1994 - Cave Millésimes - Perpignan

L'Étoile - Banyuls Grand Cru - 1994

VD159
Cave de l'Etoile
Une sélection toujours merveilleusement suggestive, cet assemblage de Grenache Noir et de Grenache Gris a toujours une couleur soutenue après un quart de siècle d'élevage dans les vieux foudres de l'Étoile.
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L'Etoile - Banyuls Blanc - Cave Millésimes - Perpignan

L'Étoile - Banyuls Blanc

VD126
Cave de l'Etoile
Ce vin est : médaille d'Or au Concours Général Agricole 2022, médaille d'Argent au Concours de Mâcon 2021 et médaille d'Argent Féminale 2021. Ce vin est à consommer jeune ou peut-être laissé au vieillissement de longues années pour l’apprécier sur un profil aromatique différent de fruits cuits, pâte de coings, abricots secs et fleurs d’oranger.
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Champagne Gosset Brut Grand Millésime - Cave Millésimes - Perpignan

Gosset - Brut Grand Millésime

Ch52
Gosset
Le Grand Millésime de la Maison Gosset est un assemblage de Chardonnay (67%) et de Pinot Noir (33%). Cuvée ample et délicate avec une certaine puissance. Ce vin et pur et limpide avec une effervescence très fine.
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