Lièvre à la Royale

Quels vins pour accompagner un Lièvre à la Royale ?

Le lièvre à la royale est escorté d'une sauce à base d'abats et de vin rouge. L'accord est tout trouvé, marions le avec un vin un peu évolué avec des notes de sous-bois pour rappeler les arômes du gibier.

Quelques appellations :

  • Saint-Joseph Rouge
  • Volnay
  • Pécharnant
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