Épaule d'Agneau

Quels vins pour accompagner une Épaule d'Agneau ?

L'épaule d'agneau est un morceau de choix, gage d'une chair particulièrement tendre, se marie parfaitement avec des vins rouges structurés et tanniques, réservez le vin blanc à l'agneau de lait.

Quelques appellations :

  • Hermitage Rouge
  • Côtes de Bourg Rouge
  • Moulin à Vent

Domaine Clos del Rey - Clos del Rey - 2020

VR671
Un grand vin du Roussillon à ouvrir quelques heures avant la dégustation. Ce Clos del Rey 2020 est un assemblage Grenache Noir (60%) et Carignan (40%) sur des vignes âgées de 120 ans implantées sur Maury. Je pourrais vous parler un moment de ce vin, mais pour faire bref, songez juste que le détail est poussé jusqu'à réaliser une étiquette en bois.
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