Anchoïade

Quels vins choisir pour accompagner une Anchoïade ?

Poisson gouteux, très fumé, salé, le vin devra révéler une grande puissance en terme de fraîcheur. Compagnon de la cuisine méditerranéenne l'anchois ne s'en laissera pas facilement conter...

Ici on peut partir sur des rosés de Provence, du Roussillon ou bien un vin blanc sec plutôt "jeune".

Quelques appellations :

  • Côtes du Roussillon Rosé
  • Coteaux d'Aix-en-Provence
  • Alsace Sylvaner

Domaine de La Rectorie - L'Argile - 2022

VR648
Un classique des vins catalans, l'Argile du Domaine de La Rectorie est un assemblage de Grenache Gris (90%) et de Grenache Blanc (10%). D'appellation Collioure, il est vendangé à la main, avec un pressurage direct, une fermentation en barriques et élevé 8 mois sur lies avec un bâtonnage quotidien pendant la fermentation.
21,67 €
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