Angeau

Quels vins choisir pour accompagner l'Agneau ?

L'Agneau est une viande aux saveurs marquées,

Accord idéal avec les vins

La base d'un bon accord est d'associer deux produits de la même région. Une valeur sûre demeure un vin rouge de Pauillac. Délicieux, c'est un vin fort et équilibré qui constitue le pendant parfait à la chair tendre de l'agneau. Les millésimes trop jeunes sont à éviter, un vin de Pauillac arrivé à maturité se distingue par un nez complexe et une bouche persistante, apportant ainsi par ses tanins un accord harmonieux avec la finesse de la viande.

Pour accompagner cette viande, il faut du répondant, un équilibre entre la force du vin et la présence prononcée de tanin. Dans ce but le cépage Syrah est une option tout à fait envisageable.

Pour un gigot d'agneau, un vin rouge avec des arômes riches fait figure de choix logique. Les épices se marient particulièrement bien avec un tel plat. Les arômes de fruits rouges ou noirs des vins du Languedoc permettent un accord absolument superbe avec l'agneau.

Pour jouer la carte de l'originalité, on peut proposer un vin blanc. L'appellation Crozes-Hermitage constitue un choix adapté. Il s'agit de vins blancs gras et équilibrés avec des arômes de fleurs blanches et de fruits secs qui font merveille avec un gigot d'agneau. Un Condrieu avec des arômes d'abricots ou de violettes conviennent parfaitement avec une épaule d'agneau.

Dans tous les cas, il est important de privilégier des vins à maturité pour une meilleure harmonie avec la chair de l'agneau.

Domaine Clos del Rey - Clos del Rey - 2020

VR671
Un grand vin du Roussillon à ouvrir quelques heures avant la dégustation. Ce Clos del Rey 2020 est un assemblage Grenache Noir (60%) et Carignan (40%) sur des vignes âgées de 120 ans implantées sur Maury. Je pourrais vous parler un moment de ce vin, mais pour faire bref, songez juste que le détail est poussé jusqu'à réaliser une étiquette en bois.
Derniers articles en stock
20,83 €

Famille Brunier - Télégramme - 2020

Vcr142
Le second vin du Domaine du Vieux Télégraphe, parfait à déguster jeune pour attendre son grand frère. Pour autant la cuvée 2020 est une année chaude et puissante, il peut se garder longtemps. La famille Brunier propose ici un assemblage de Grenache (80%), Mourvèdre (6%), Syrah (10%) et Cinsault (4%) tout comme le Vieux Télégraphe.
Derniers articles en stock
28,33 €

Domaine du Vieux Télégraphe - Châteauneuf-du-Pape - 2020

Vcr139
Venant du lieu-dit La Crau, le Vieux Télégraphe est un des plus prestigieux Châteauneuf-du-Pape rouge. La famille Brunier propose ici un assemblage de Grenache (65%), Mourvèdre (15%), Syrah (15%) et Cinsault (5%). Chaque année, la cuvée est attendue par les œnologues et généralement les superlatifs s'enchaînent.
Derniers articles en stock
66,67 €

Château Haut-Batailley - Pauillac - 2010

VBx100
Le Château Haut-Batailley 2010 est un beau millésime. Au nez, grande pureté et beau fruité, sur des notes de fruits rouges. La bouche est ronde, subtile et juteuse, au goût complexe et au toucher élégant. On découvre une très jolie construction sur le fruit, avec de petits tanins soyeux. La finale est longue, gourmande et fraîche. C’est un vin assez...
Derniers articles en stock
65,83 €

Domaine Gardiés - Les Falaises - 2018

VR33
"Les Falaises" est un assemblage de Carignan (50%), de Syrah (30%) et de Grenache Noir (20%). "Les Falaises" provient de sols argilo-calcaires de Vingrau qui lui apportent finesse et précision, tout en gardant la matière et robustesse du tanin.
Derniers articles en stock
46,67 €
Produit ajouté à la liste de souhaits
Product added to compare.

En accédant à nos offres, vous déclarez avoir l'âge légal pour consommer de l'alcool en France.

La vente d'alcool à des mineurs est interdite.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Code de la santé publique - art L.3342-1 . L 3342-3

En poursuivant votre navigation sur la Boutique en ligne de la Cave Millésimes, vous certifiez avoir l'âge légal et vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêts et mesurer la fréquentation de nos services. Bonne navigation.

En savoir plus