Cette pièce de viande est issue de la poitrine de l'animal et composée de gras et de maigre de canard, on peut la cuisiner au four, au barbecue... mais il est important de servir le magret rosé pour qu'il reste tendre. Le vin rouge est un choix sûr, le vin du bordelais (Médoc, Saint-Emilion, Côtes de Blay ou encore Saint-Estèphe) est une véritable référence et représentera un accord parfait sur n'importe qu'elle recette de magret.

Quelques appellations :

• Saint-Joseph Rouge
• Bourgueil Rouge
• Bergerac Rouge