Il dispute au rôti de bœuf le titre de plat dominical. Le poulet rôti, à la chair tendre et savoureuse, est un des grands classiques de la cuisine française.

Pour un vin blanc, il doit être vif mais pas trop acide ou un Jurançon qui peut être une bonne alternative.

Quelques appellations :

• Saint-Joseph Rouge
• Bourgueil Rouge
• Bergerac Rouge