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Quels vins pour accompagner des Côtelettes de Chevreuil ?
Cette viande noble et puissante impose un vin rouge. Nous irons chercher un vin avec des arômes de sous-bois ou de fruits rouges et noirs. En bouche, les tanins seront soyeux, le fruit dominant avec une finale corsée.
Quelques appellations :
- Lalande-de-Pomerol
- Côte de Beaune Rouge
- Crozes-Hermitage Rouge