A1710 - Rhum Hors d'Age - Soleil de Minuit -Ed.Numérotée

Pour élaborer Soleil de Minuit, Yves de Pompignan fondateur de la marque A1710, a souhaité associer certains grands crus de mélasse aux meilleures productions agricoles de Martinique et de Guadeloupe. Une production extraordinaire, au sens où elle sort de l'ordinaire.

Cette version se compose de 6 rhums âgés de 9 à 13 ans sélectionnés pour la qualité de leur profil aromatique. Un second vieillissement est opéré à l'Habitation du Simon, dans des fûts de chêne français de 300 litres ex-Cognac. Au terme de celui-ci, l'assemblage est minutieusement réalisé puis placé en foudre de chêne français ex-Cognac afin de connaître un ultime affinage de 6 mois.

Dégustation :

Nez : arômes de café torréfié, de fruits confits comme la figues.

Bouche : attaque franche, ronde et généreuse sur le fruits confits accompagnée de cannelle et de moka. une danse gourmande à souhait, qui révèle un assemblage parfaitement maîtrisé.

Finale : la finale présente une très belle longueur.