The Hearach

Premier whisky de l'île d'Harris, ce single malt porte le nom de Hearach qui en gaélique désigne un habitant de Harris. il est produit à partir d'eaux douces des Hébrides extérieures provenant de l'Abhainn Cnoc a Charrain, qui coule sur les roches les plus anciennes de la tere, et de l'orge 100% Ecossaise de la variété Concerto légèrement tourbée à 12-15ppm. La tourbe utilisée est coupée à la main à 'Cleite Mhor', une région du Sud de Harris où la tourbe est récoltée depuis des générations.

The Heareach a été élevé dans des exfûts de bourbon, Xérès Fino et Xérès Oloroso, puis le single malt est marié en ex fûts de Sherry Butts durant quelques semaines. Le climat unique de l'île joue également un rôle important dans le profil aromatique.

Dégustation :

Nez : notes légèrement tourbé, pomme verte, fraîcheur herbacée (foin coupé, orge verte).

Bouche : pommes cuite, vanille, miel, gingembre confit, noisette, une pointe de tourbe et de sel.

Finale : longue, herbacées et légèrement fumées.