Domaine Joseph Drouhin - Beaune Premier Cru - Grèves - 2016

Issu d'un vignoble célèbre et reconnu depuis toujours comme l'un des meilleurs de la Côte de Beaune. Cette cuvée bénéficie d'un terroir particulier, le terme " Grève fait référence aux roches friables, aux éboulis fins de sables et de graviers. Il s'agit d'un sol particulièrement favorable à la culture de la vigne.

Après des vendanges manuelles et un tri minutieux, la vinification se fait sur 20 à 50% en fonction du millésime. En cohérence avec le terroir et le profil du millésime le domaine réalise une fermentation de 2 à 3 semaines en petites cuves ouvertes, jalonnées par des pigeages et remontages. Les levures sont indigènes (naturelles). Pressurage sur pressoir vertical.

Dégustation : 

par Véronique Boss-Drouhin.

Un grand vin, l'un des plus représentatifs de la capitale du vignoble Bourguignon. La robe est d'un rouge intense et brillant. Au nez, des arômes très présents : notes fruitées de cassis assorties de touches finement épicées. Avec l'âge le nez s'affirme avec des notes encore plus épicées et légèrement empyreumatiques comme la fumée ou le tabac brun, selon les millésimes. En bouche, les tannins sont fins, avec une harmonie séduisante. des notes crème de cassis et un délicat arôme boisé en finale.

Notre conseil : Potentiel de garde de 25 ans mais une consommation optimale de 10 à 20 ans.