Quels vins pour accompagner un Lièvre à la Royale ?

Le lièvre à la royale est escorté d'une sauce à base d'abats et de vin rouge. L'accord est tout trouvé, marions le avec un vin un peu évolué avec des notes de sous-bois pour rappeler les arômes du gibier.

Quelques appellations :

Saint-Joseph Rouge
Volnay
Pécharnant

Abbe Rous - In Fine - 2020 - Rouge - Cave Millésimes - Perpignan

Roussillon

Abbe Rous - In Fine - 2019

Domaine Abbé Rous

VR198

33,00 €

La cuvée In Fine rouge de 2019 est un assemblage de Syrah (40%), Mourvèdre (30%), Grenache noir (25%) Carignan (5%).

Côtes du Rhône

Maison Delas - Cuvée Les Challeys - Saint-Joseph - 2021

Maison Delas Frères

Vcr145

27,00 €

La cuvée Les Challeys Saint-Joseph de la Maison Delas est un monocépage de Syrah.

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