A1710 - Reposé sous bois- Cheval Bondieu

Le Cheval Bon Dieu est le nom donné aux Antilles au phasme, représenté sur l'étiquette qui orne la bouteille. C'est aussi le nom de cette cuvée présente la particularité d'être le premier rhum vieilli (autrement dit élevé sous bois) de la marque.

Il s'agit d'un assemblage de différents crus issus d'une distillation opérée par la "Belle Aline", surnom donné à l'alambic à sept plateaux de l'exploitation, et vieillis en fûts de chêne français et américains pendant 18 à 36 mois.

Dégustation :

Nez : arômes pain d'épices et de miel, particulièrement gourmand, évoluant vers la canne fraîche. 

Bouche : on reconnaît les notes fruitées très présentes telles que le cassis, mais aussi le café et la vanille.

Finale : la finale s'achève sur des saveurs boisées et épicées.