Domaine de la Grange des Pères 2000

Le Domaine de la Grange des Pères est situé sur la commune d'Aniane. Créé par Laurent Vaillé en 1992, ce domaine est unanimement reconnu comme l'un des meilleurs vins du Languedoc. La Grange dont il est question est celles des Pères bénédictins qui ont planté le vignoble dans la région.

Cette Cuvée est issue d'un assemblage de 3 cépages: la Syrah (40%), le Mourvèdre (40%) et le Cabernet Sauvignon (20%). Chaque cépage est vinifiés et élevés séparemment durant 26 mois en barriques bourguignonnes. Puis ces barriques sont assemblées en cuve pour donner la Grange des Pères. 2000 est l'un des meilleurs millésime sorti par le domaine, il est aujourd'hui prêt à boire.

Dégustation :

Œil : couleur rubis.

Nez : arômes de fruits rouges, de fumées de pierre à fusil et légèrement viandeuses.

Bouche : fraîche, équilibrée avec des tannins encore un peu saillants mais de belle finesse et une belle longueur.

Notre Conseil : ouvrir et carafer 1h avant minimum et servir à 16-17°.