Octomore 12.1

Cette édition 12.1 présente la plus belle dualité entre délicatesse et puissance. Le Chef Adam Hannet a fait vieillir cette version uniquement dans des anciens fûts de Bourbon. Contrairement  aux séries .2 et .3, ce Whisky souhaite mettre en valeur les notes maltées des céréales grâce à une maturation dépouillée.

Le Whisky Octomore

Tirant son nom d'une ancienne petite ferme-distillerie située non loin de la distillerie Bruichladdich sur l'île d'Islay en Ecosse, le whisky Octomore a été imaginé pour être le whisky le plus tourbé au monde.

Mais, au delà de sa concentration en phénols hors du commun, il se caractérise aussi par sa démarche innovante dans l'assemblage et le vieillissement de ses différentes éditions.

Dégustation :

Nez : arômes de zeste d'agrumes et fumée tourbée terreuse.

Bouche : poivrée et douce, texture de sirop doré et chaud. Fumée de miel et de tourbe puis éclats de chêne brulé et confiture d'abricots tourbés.

Finale : arômes de caramel salé avec des notes florales et herbacées. Chèvrefeuille, primevère puis fumée tourbée douce, comme toujours, la note qui dérive le plus longtemps.