Octomore 10.4

Ce single malt écossais de 3 ans d'âge à beau être le plus jeune de la gamme, il n'en est pas pour autant moins intrigant. Au contraire, il est sans doute le plus impressionnant des Octomore de par l'équilibre et la profondeur qu'il nous livre à la dégustation.

Distillé en 2016 à partir d'orge 100% écossaise, il est vieilli dans les fûts taillés à partir des meilleurs chênes du Limousin. Seuls 12 tonneaux on été finalement retenus pour accueillir ce précieux breuvage, il est donc proposé en édition très limitée. Ce whisky mérite qu'on lui accorde toute notre attention et n'aura pas de mal à vite s'imposer parmi les plus grands.

Le Whisky Octomore

Tirant son nom d'une ancienne petite ferme-distillerie située non loin de la distillerie Bruichladdich sur l'île d'Islay en Ecosse, le whisky Octomore a été imaginé pour être le whisky le plus tourbé au monde.

Mais, au delà de sa concentration en phénols hors du commun, il se caractérise aussi par sa démarche innovante dans l'assemblage et le vieillissement de ses différentes éditions.

Dégustation :

Nez : riche en notes de chocolat noir, de fumée, de tabac, des notes élégantes de cuir, puis de la vanille, de la myrtille et même une pointe de poire.

Bouche : plutôt sèche qui livre des notes épicées de vin chaud, puis des arômes plus profonds de cuir enveloppé de fumée tourbée, voire terreuse. Du sucre glace et de malt viennent arrondir et atténuer le caractère de l'ensemble.

Finale : une finale sur du chêne, de la noix de coco, du tabac puis quelques notes de fumée et de vanille.